Descrição
- Ponha ao lume 2,5dl de água com 500g de açúcar, até atingir o ponto pérola.
- Misture 3 claras com 9 gemas e passe-as por um coador. Adicione aos ovos, a calda já arrefecida, lentamente e mexendo sempre, para não cozer os ovos.
- Devolva ao tacho em lume brando e mexa.
- Acrescente 50g de manteiga deixe derreter.
- Misture 60g de farinha de trigo com 250g de farinha de amêndoa e adicione ao tacho.
- Deixe arrefecer ligeiramente, e coloque numa forma forrada com manteiga e papel vegetal.
- Leve ao forno 20 a 25 minutos a 180ºC.
- Deixe arrefecer, desenforme-o e polvilhe com açúcar em pó.
Ingredientes
- 500g de açúcar
- 3 claras
- 9 gemas
- 250g de miolo de amêndoa moída sem casca
- 60g de farinha de trigo
- 2
- 5dl de água
- 50g de manteiga
- açúcar em pó q.b.
