Preparação

• Tortilha:
• 1. Comece por cortar 1 batata em cubos e coloque num tacho, com 1 dedo de azeite, de 10 a 15 minutos. Deixe cozinhar lentamente.
• 2. Enquanto, migue bacalhau e separe um lombo para ir ao forno posteriormente.
• 3. Assim que a batata estiver pronta, escorra para uma taça com um peneiro e reserve o azeite.
• 4. Junte o bacalhau migado, 6 ovos e salsa picada. Misture, tempere com um pouco de sal e deixe repousar.
• Bacalhau no forno:
• 1. Entretanto, coloque o lombo de bacalhau separado anteriormente, numa travessa com uma cama de cebola, tomilho q.b, 1 dente de alho esmagado, 1 fio de azeite e pimenta preta moída q.b. Leve ao forno 8 minutos, antes de servir, a 170ºC.
• Tortilha:
• 1. Coloque 2 c. de sopa do azeite das batatas, reservado, numa frigideira antiaderente e junte 1 pimento em juliana, 1/2 cebola e 2 dentes de alhos laminados.
• 2. Deixe refogar 4 ou 5 minutos e junte a mistura do bacalhau migado.
• 3. Com a ajuda de um prato vire a tortilha e, de seguida, assim que estiver a ficar pronta, desligue o lume. Tape e deixe repousar de 20 a 30 minutos.
• 4. Assim que a tortilha estiver pronta, coloque num prato e sirva uma fatia com o bacalhau que saiu do forno, por cima.
• 5. Tempere com o fio de azeite e umas folhas de salsa.