Preparação

• 1. No processador triture 300g de espinafres com 200ml de natas. Adicione 4 gemas de ovo, 50g de farinha, sal e pimenta. Triture novamente. Bata 4 claras em castelo.
• 2. Incorpore as claras no preparado. Verta o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com azeite. Leve ao forno a 180ºc durante 15 minutos.
• 3. Para o molho béchamel, comece por juntar 40g de farinha e paprika fumada q.b.
• 4. No tacho derreta 40g de manteiga e acrescente a farinha com a paprika mexendo sempre. Verta 400ml de leite, não parando de mexer. Tempere com sal e pimenta preta.
• 5. Retire a massa do forno e vire a massa sobre um pano polvilhado com pão ralado.
• 6. Distribua um pouco de molho béchamel, 200g de leitão desfiado e enrole a massa, ainda quente, com a ajuda do papel vegetal.
• 7. Sirva a torta decorada com tomates cereja e com molho béchamel.