Preparação

• 1. Comece por combinar num tacho o leite condensado com o leite gordo e as gemas de ovo.
• 2. Leve ao lume a engrossar ligeiramente.
• 3. Retire e reserve.
• 4. Prepare uma forma redonda de aro amovível e cubra-a com papel vegetal untado com manteiga e reserve.
• 5. Triture cerca de 100g da bolacha maria com o amendoim e envolva com cerca de 100g da manteiga derretida.
• 6. Acalque esta base no fundo da tarteira e faça-a subir um pouco pelas laterais.
• 7. Adicione as bolachas shortcakes, apenas molhadas na chicória fria, de modo a preencher as laterais da sua forma e leve ao frigorífico.
• 8. Cubra a sua base com um pouco da calda de leite condensado e por cima coloque a bolacha maria molhada na chicória.
• 9. Vá intercalando entre os dois até esgotar os elementos.
• 10. Reserve no frigorifico.
• 11. Em banho maria, combine 200ml de natas com o chocolate negro até obter a textura de uma ganache.
• 12. Deixe arrefecer um pouco e verta por cima da tarte.
• 13. Leve ao frigorífico para solidificar durante, no mínimo, 4 horas.
• 14. Numa frigideira, faça um caramelo rápido com a restante manteiga, as natas e o açúcar.
• 15. Adicione uma pitada de sal, para o caramelo salgado.
• 16. Verta o seu caramelo salgado por cima da tarte sirva em fatias lindíssimas depois de desenformar.