Preparação

• 1. Comece por tostar as 4 fatias de pão de mistura numa chapa raiada.
• 2. Enquanto isso aqueça 4 colheres de sopa de azeite numa frigideira.
• 3. Separe as folhas de 3 raminhos de alecrim, metade ponha a fritar no azeite e a outra metade pique muito bem e deite sobre o requeijão.
• 4. Quando o alecrim já estiver frito deite o azeite numa taça, com a ajuda de um coador, e coloque as folhas sobre papel absorvente.
• 5. A seguir, na mesma frigideira e sem lavar, frite 12 tomates cherry esmagados. Tempere com sal, junte uma colher de sopa de azeite e deixe cozinhar até que o sumo do tomate reduza.
• 6. Enquanto isso esfregue o pão com 1/2 dente de alho e misture o requeijão com as folhas de alecrim cru.
• 7. Depois pincele o pão com o azeite aromatizado, junte o requeijão e por cima o tomate cozinhado.
• 8. Polvilhe com as folhas crocantes de alecrim que reservou e uma pitada de pimenta branca.