1. Começar por aquecer o leite, perfumando-o com as raspas de limão e o pau de canela. Finalizar com 1 pitada de sal.

2. Numa taça juntar a farinha e o açúcar, e incorporar.

3. Bater os ovos, sem incorporar muito ar, e de seguida juntar à farinha e ao açúcar.

4. Untar a forma com um pouco de óleo vegetal e colocar no forno a aquecer.

5. Retirar o limão e a canela do leite perfumado, e juntar a fio ao preparado dos ovos. Retirar o excesso de espuma com uma espátula.

6. Colocar na forma previamente aquecida, e cozinhar no forno durante 35/45 minutos.

7. Deixar arrefecer.