Preparação

• 1. Comece por fazer o pico: lave e enxugue muito bem o poejo e descasque o alho.
• 2. Triture-os no processador de alimentos; acrescente um fiozinho de azeite e bata tudo muito bem, até obter uma espécie de papa.
• 3. Adicione a gema de ovo e crie uma pasta mais densa.
• 4. Escalfe os ovos em água a ferver com um fio de vinagre e uma pitada de sal durante cerca de quatro a seis minutos e retire.
• 5. Toste a fatia de pão com sal e pimenta, numa frigideira, com um pouco de azeite, até que esta fique bem dourada de ambos os lados.
• 6. Agora, monte a sua tiborna: unte o pão com a pasta de poejo, lasque o queijo por cima do pão e disponha o ovo em cima.
• 7. Acrescente mais sal, pimenta, um fio de azeite e o pico a gosto e sirva.