Preparação

• Unte uma forma com manteiga, coloque 100g de compota de laranja e forre a forma comfatias finas de laranja.
• Faça um creme homogéneo com 125g de manteiga e 125g de açúcar mascavado. Junte 2 ovos e volte a bater. Adicione 180g de farinha, com 1 colher de chá de fermento em pó.
• Vá acrescentando leite até obter um creme fluído e ainda a raspa de 1 laranja.
• Verta o preparado na forma e leve ao lume em banho-maria durante 50 minutos a 180 graus.
• Entretanto, prepare o molho. Ferva 300ml de sumo de laranja. Faça um preparado com 2 gemas misturadas com 45g de açúcar amarelo, 1 colher de chá de amido de milho e um cálice de vinho Moscatel. Tempere este preparado com um pouco do sumo já quente e leve tudo ao lume para engrossar.
• Desenforme a terrina, decore com raspa de laranja e sirva com o molho!