Preparação

• Corte 4 alhos-franceses já cozidos em água e sal. Retire o interior, pique e refogue em azeite juntamente com um pimento vermelho cortado em cubos.
• Unte uma terrina com azeite, forre com película aderente e pincele para que a película fique colada ao vidro.
• Disponha tiras de alho francês.
• Esmague 400g de requeijão e acrescente o preparado de alho francês e pimentos.
• Tempere com pimenta, sal e misture bem.
• Coloque o preparado na terrina, cubra com as folhas de alho francês e tape com a película aderente.
• Para o molho, emulsione uma gema de ovo com o equivalente a uma colher de sopa de mostarda. Acrescente o sumo de um limão, em fio, mexendo sempre. Verta, também em fio, um pouco de azeite. Tempere com sal, pimenta e a raspa de 1 limão.
• Desenforme, corte em fatias e sirva com o molho de limão.