Descrição

1. Comece por cortar ao meio 1 pepino descascado. Tire as sementes com uma colher e com a mandolina corte em fatias finas para dentro de uma taça.

2. Agora, corte uma manga aos cubos e junte ao pepino.

3. A seguir, junte num frasquinho com tampa: 1 chávena de vinagre, 4 colheres de açúcar e 1 colher de sopa de sementes de sésamo preta. Tape o frasco e agite até não ver cristais de açúcar.

4. Numa frigideira, aqueça um fio de azeite. Corte em paralelepípedos 300gr de atum. Tempere com sal, pimenta e sementes de sésamo brancas.

5. Sele todos os lados do atum quando a frigideira estiver bem quente.

6. Deixe o atum descansar e aproveite para fazer o puré de abacate, começando por descascar 2 pêras abacates.

7. Deite-as no processador com 1 pitada de sal, 1 colher de chá de pasta de wasabi e processe para terminar.

8. Fatie o atum, Polvilhe com cebolinho fresco e algumas sementes de sésamo pretas e sirva com o puré e uma salada.

Ingredientes

Salada

  • 1 pepino médio
  • 1 Manga
  • 1 Chávena Vinagre de vinho branco
  • 4 colheres sopa de açúcar
  • 1 Colher Sopa sementes de sésamo pretas

Tataki de atum

  • 300 gr Atum
  • 4 Colheres Sopa sementes de sésamo brancas
  • q.b. Sal
  • q.b. Molho de Soja
  • 2 colheres sopa óleo de sésamo

Creme de abacate com wasabi

  • 1 pêra abacate
  • q.b. Sal
  • 1 Colher chá de wasabi
  • 1 a 2 Limas
  • Cebolinho

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