Tarteletes de Queijo de S. Jorge com Gelado de Banana e Caramelo Salgado

Receita de: Cátia Goarmon

Ingredientes

  • Tarteletes de massa quebrada
  • 200g queijo fresco
  • 100ml nata
  • 50ml leite
  • 40g açúcar
  • 40g queijo de S.Jorge 12 meses
  • 5 gemas
  • 100g de natas
  • 1 vagem de baunilha
  • 100g de açúcar branco
  • 100g de manteiga
  • Q.b de flor de sal
  • 8 bananas muito maduras cortadas em rodelas e congeladas
  • 20g de mel
  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
  • Amendoim tostados e picados grosseiramente Qb.

Preparação

  • Para o recheio das tarteletes, triture 200g queijo fresco, 5 gemas, 50ml leite,100g nata, 40g queijo da ilha e 40g açúcar.
  • Coe o recheio e verta nas bases. Leve ao forno pré aquecido a 170ºC durante 15 minutos.
  • Ferva 100g de natas com a vagem de baunilha e reserve.
  • Derreta 100g de açúcar, junte as natas aromatizadas e por fim 100g de manteiga e uma pitada de flor de sal.
  • Para o gelado, triture 8 bananas congeladas com 1 colher de manteiga de amendoim, e 20g de mel. Leve a mistura ao congelador.
  • Sirva as tarteletes e o gelado sobre amendoim tostado picado grosseiramente juntamente com uma colher do caramelo.

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