1. Comece pela base da tarte, juntando num processador 1/2 chávena de farinha de trigo com fermento, 1/2 chávena de farinha integral, 1 colher de chá de açúcar e 90g de margarina bem fria, e triture tudo até obter uma massa areada.

2. Transfira para uma taça, acrescente 3 colheres de sopa de água gelada e ligue tudo com as mãos.

3. Molde um disco, envolva com película aderente e reserve no frigorífico durante 30 minutos.

4. Passado esse tempo, ligue o forno a 180ºC e trate do recheio. Descasque 4 maçãs, corte-as em fatias finas e coloque-as numa taça.

5. Regue com o sumo de 1/2 limão, polvilhe com as raspas, adicione 4 colheres de sopa de açúcar mascavado, 1 colher de sopa de amido de milho e 2 colheres de sopa de manteiga derretida, e aromatize com noz-moscada, cravinho, meia colher de chá de canela e meia colher de chá de gengibre.

6. Com o recheio pronto, estenda 1 folha de papel vegetal, polvilhe com farinha, e estique a massa com a ajuda do rolo.

7. Passe-a depois para um tabuleiro, e disponha a maçã por cima, em círculos.

8. Dobre o rebordo da massa sobre a maçã, antes de pincelar com manteiga derretida e de salpicar com açúcar mascavado.

9. Por fim, leve a tarte ao forno durante 35 a 40 minutos.

10. Delicie-se com esta tarte rústica e dê um final feliz às maçãs que já estavam esquecidas.