1. Coloque na batedeira , 125g de farinha de trigo, 125g de amido de milho e 120g de açúcar em pó.

2. Adicione 125g de manteiga, 1 gema de ovo, 1 colher de sopa de essência de baunilha e uma pitada de sal.

3. Misture e adicione a clara do ovo. Se necessário, junte um pouco de água.

4. Coloque a massa numa taça e deixe-a descansar durante uma hora.

5. Leve ao lume 300ml de leite gordo. Misture 6 gemas com 90g de açúcar.

6. Adicione a casca de um limão ao leite. Junte aos ovos, 45g de amido de milho.

7. Misture agora os dois preparados e volte a levar ao lume até engrossar.

8. Retire o centro e descasque 4 maçãs. Corte em fatias uniformes e vá regando com limão.

9. Com a massa, forre uma forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

10. Com uma faca, recorte excesso de massa. Fure a massa com um garfo.

11. Envolva as framboesas com o creme e espalhe-o na tarteira.

12. Disponha as fatias de maçã e leve ao forno durante 40 minutos a 180 graus.

13. Pulverize com mel diluído numa bebida alcoólica, como gin ou aguardente.

Tarte de Maçã e Framboesa