Preparação

• Base
• 1) Pré-aqueça o forno a 170ºC.
• 2) Num processador de alimentos junte os pretzels, o açúcar e a manteiga e triture tudo muito bem. Forre a base de uma forma de tarte com fundo amovível de 18cm a 20cm até ficar bem compacta e leve ao forno durante cerca de 8 a 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
• Recheio
• 1) Derreta no microondas o chocolate e a manteiga. Junte o cacau peneirado e misture muito bem.
• 2) Depois, adicione os ovos e o açúcar e misture. Acrescente a farinha e o sal, peneirados, até obter uma mistura bem homogénea.
• 3) Verta o recheio sobre a crosta de pretzel arrefecida e espalhe delicadamente.
• 4) Leve ao forno, a 170º, durante 15 a 18 minutos. Deixe arrefecer completamente.
• Caramelo
• 1) Enquanto a tarte arrefece, faça o caramelo. 
Coloque o açúcar num tacho em lume baixo e deixe derreter até ficar com uma cor âmbar.
• 2) Junte a manteiga amolecida, 1 colher de sopa de cada vez, mexendo bem antes de adicionar a colher de sopa seguinte. Acrescente as natas e o sal e continue a mexer bem.
• 3) Por fim, coloque o caramelo numa taça para arrefecer.
• Finalização
• 1) Verta o caramelo sobre a tarte e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora antes de servir.
• 2) Polvilhe com pétalas de flor de sal e sirva.