Preparação

• 1. Para a base: Num processador, triture 300 g de farinha e 30 g de cacau com 150 g de manteiga fria, em cubos.
• 2. Separe 3 ovos e acrescente no processador 130 g de açúcar em pó e as gemas.
• 3. Reserve as claras.
• 4. Corte 2 folhas de papel vegetal.
• 5. Deite o preparado numa folha, tape com a outra folha e leve ao frigorífico durante 15 minutos.
• 6. Tire a base do frigorífico e estique a massa. Coloque a base na tarteira e retire os excessos.
• 7. Ponha 1 folha de papel vegetal por cima e para não crescer coloque feijão seco por cima.
• 8. Leve ao forno durante 20 minutos a 180º.
• 9. Para o creme: Leve um tacho ao lume. Esprema 2 laranjas e tire a casca a 1. Deite o sumo das laranjas no tacho.
• 10. No triturador coloque as cascas da laranja e triture. Acrescente a casca ao tacho juntamente com 200 g de açúcar.
• 11. Numa taça coloque 3 ovos e 1 gema e bata. Tempere os ovos com a calda do tacho e mexa ao mesmo tempo.
• 12. Volte a pôr no tacho mexendo sempre. Junte 70 g de manteiga.
• 13.Dilua 1 colher de sopa de amido de milho com um pouco de água e acrescente ao preparado. Quando engrossar deite numa taça e deixe arrefecer.
• 14.Para o merengue: Deite 4 claras de ovo numa taça com uma pitada de sal.
• 15. Bata as claras em castelo e, à medida que vai mexendo, acrescente 4 colheres de sopa de açúcar em pó. Acrescente 1 gota de vinagre.
• 16.Verta o merengue num saco de pasteleiro.
• 17.Tire a base da tarte do forno, retire os feijões, recheie com o creme e decore com o merengue.
• 18.Leve ao forno a 180º na função de grelhador durante 2 minutos.