Preparação

• Tarte
• 1) Forre a base de uma tarteira com a massa quebrada. Pique o fundo da massa com um garfo e depois cubra com papel vegetal e encha com pesos ou feijões secos.
• 2) Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos. Depois baixe a temperatura para 140ºC retire o papel vegetal e os pesos e leve ao forno durante mais 10 minutos até a massa estar bem estaladiça e douradinha. Retire e reserve até arrefecer completamente.
• 3) Numa taça bata com uma batedeira as gemas com as natas e o açúcar. Por fim, junte o sumo e a raspa da lima.
• 4) Verta o creme na tarte e leve ao forno a 160ºC durante cerca de 45 minutos.
• 5) Retire do forno e polvilhe o topo da tarte com açúcar mascavado e caramelize com a ajuda de um maçarico.
• 6) Sirva a tarte com o doce de framboesas e algumas framboesas frescas.
• Doce de Framboesas
• 1) Coloque as framboesas num tacho e junte o açúcar.
• 2) Leve o tacho em lume brando e mexa frequentemente até atingir o ponto de doce. Reserve.