Preparação

• 1. Ferva 2 dentes de alho durante 5 minutos.
• 2. Num liquidificador coloque: 4 maçãs fuji cortadas em cubos, 1 chalota cortada grosseiramente, ½ pepino sem peles e sem sementes, 100gr de amêndoas cruas, peladas e demolhadas de véspera,½ talo de aipo cortado em pedaços, 60ml de azeite, mistura de pimentas, 2 colheres de chá de sal, 20ml de vinagre de sidra, 2 fatias de pão de forma sem côdea, os 2 dentes de alho fervidos, água q.b. e gelo.
• 3. Triture até obter um creme homogéneo.
• 4. Verifique a consistência da sopa e acrescente água, caso necessário.
• 5. Retifique temperos.
• 6. Guarde a sopa no frio até à hora de servir e sirva com a amêndoa laminada