Sopa de Wontons

Receita de: Miguel Mesquita

Ingredientes

  • Sopa
  • Óleo q.b.
  • 1 cebola fatiada
  • 1 dente de alho fatiado
  • 1 pedaço de gengibre fatiado equivalente à quantidade de alho
  • 1 cenoura cortada em juliana
  • 1 colher de chá de óleo de sésamo tostado
  • 1L de caldo de legumes caseiro
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 50g de cogumelos shiitake fatiados
  • Wontons
  • 100g de carne de porco picada
  • 1/2 colher de chá de óleo de sésamo
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1⁄2 colher de sobremesa de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho
  • Cebolete fatiado q.b.
  • 12 wraps de wonton para cozer

Preparação

  • 1) Comece por preparar a sua sopa. Num tacho coloque um pouco de óleo, junte a cebola, o alho e o gengibre e deixe refogar. Depois acrescente a cenoura fatiada e o óleo de sésamo.
  • 2) Refogue durante 1 minuto e junte o caldo de legumes caseiro e deixe levantar fervura.
  • 3) De seguida, prepare os wontons. Numa taça, combine a carne picada com o óleo de sésamo, o molho de soja, o açúcar, o amido de milho e um pouco de cebolete picado. Misture tudo muito bem, recheie os wraps de wontons e feche-os com a ajuda de um pouco de água. Reserve.
  • 4) Aumente o lume do caldo e adicione o molho de soja e os cogumelos. Quando levantar fervura, acrescente os wontons e deixe-os cozinhar durante 15 minutos.
  • 5) Sirva a sopa e guarneça com cebolete fatiado.

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