Preparação

• 1. Num tacho, coloque 2 colheres de sopa de azeite. Junte 1 anchova e desfaça-a com a espátula. Refogue 1 cebola picada, com 1 pitada de sal.
• 2. Junte 1 colher de sopa de concentrado de tomate e umas gotas de piripiri. Limpe o tacho com um pouco de água e, por fim, adicione 1 robalo em filetes. Tempere com pimenta eenvolva todos os sabores.
• 3. Acrescente 1 cenoura em cubos pequenos, 1,5L de água a ferver e um pouco de sal. Deixe cozinhar.
• 4. Quando voltar a levantar fervura, adicione 100g de massa cotovelinhos e deixe cozinhar por 10 minutos.
• 5. Prepare os croutons: corte 100g de pão em cubos.
• 6. Verta uma quantidade generosa de azeite na frigideira. Junte 3 a 4 dentes de alho picados.
• 7. Acrescente o pão, envolvendo-o bem no azeite. Tempere com sal e 1 colher de café de paprika fumada.
• 8. Retire o excesso de azeite, com papel absorvente. Aromatize a sopa com uma mão cheia de coentros picados.