Comece por:

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

2. Numa panela ferva 1,5 litros de água.

3. Na mesma panela dissolva os cubos de caldo.

Almôndegas:

1. Misture a carne picada com sal, pimenta e ervas Italianas.

2. Role pequenas bolas.

3. Deixe-as de lado, mas não ponha no frigorífico.

Vegetais:

1. Lave a courgette e retire as pontas. Corte longitudinalmente em quartos e depois em fatias pequenas.

2. Descasque a cenoura. Corte a cenoura em fatias e depois em tiras pequenas.

3. Corte o alho francês em anéis e lave-os.

4. Corte os cogumelos em fatias.

5. Adicione todos os legumes à sopa e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.

6. Adicione as almôndegas à sopa e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos.

7. Adicione a aletria e brotos de feijão, cozinhe durante mais 3 minutos.

8. Tempere a sopa com pimenta moída.

Rolos de Queijo

1. Corte os pãezinhos franceses longitudalmente e cubra-os com o queijo.

2. Lave e colha a salsa. Pique e polvilhe sobre os pãezinhos. Deixe um pouco de salsa para a sopa.

3. Coloque os pãezinhos no forno durante cerca de 6 minutos até que o queijo derreta.