1. Descasque, lave e corte os legumes em pedaços.

2. Rale parte da cenoura e corte finamente parte da couve coração, para usar como guarnição da sopa. Reserve.

3. Coloque os restantes vegetais a cozer numa panela com apenas água suficiente para os cobrir.  Adicione sal e deixe cozinhar.

4. Quando os legumes estiverem cozidos, passe tudo pela varinha mágica e até obter um creme.

5. Acrescente ao creme a couve cortada em juliana e a cenoura ralada e deixe cozinhar novamente.

6. Por fim, já com o lume apagado, junte-lhe um fio de azeite e os coentros picados.