Preparação

• 1. Num tacho aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue 2 cebolas cortadas em rodelas e tempere com sal.
• 2. Adicione 1 alho francês cortado em rodelas e refogue bem. De seguida adicione 1 chuchu cortado em cubose continue a refogar.
• 3. Quando estiver bem refogado, junte 500g de grão de bico cozido e 1,5 lt de água, ou até cobrir os legumes e deixe cozinhar 20 minutos.
• 4. Após estar tudo bem cozinhado, triture a sopa com o auxílio de uma varinha mágica. Junte 300g de espinafres frescos e envolva na sopa, com uma colher de pau. Os espinafres irão cozinhar no calor residual.
• 5. Sirva quente, acompanhado de croutons.