1. Comece pelo refogado: ponha azeite a aquecer numa panela e junte 1 cebola cortada em meias luas e 5 dentes de alho fatiados.
2. Deixe refogar, junte 1 chávena de castanhas piladas demolhadas de véspera assim como a respectiva água, e 1 chávena de feijão branco demolhado e escorrido.
3. Enquanto isso junte ½ chispe à panela, tempere com sal grosso e deixe tudo cozer por 1h a 1h30.
4. A 15 minutos do fim junte ½ chávena de arroz carolino.
5. Quando tudo estiver cozido, retire o chispe e corte em pedacinhos. Volte a juntar à panela, envolva bem e está na hora de servir esta sopa que sabe a Norte.