Preparação

• 1. Numa panela pré-aquecida adicione 1 colher de infusão de azeite e alho, depois 3 colheres de azeite da mesma infusão e mais azeite a gosto.
• 2. De seguida, acrescente 1 cebola picada, 2 folhas de lima kafifr, 1 talo de caxinde, 1 batata-doce cortada às rodelas, gengibre picado, 1 talo de aipo grosseiramente cortado e por fim adicione àgua quente.
• 3. Deixe apurar por 25minutos.
• 4. Passado este tempo, retire da panela o caxinde e as folhas de lima.
• 5. Com uma varinha mágica, triture o preparado dentro da panela, tempere com sal grosse e pimenta.
• 6. Junte 100ml de leite de côco e triture novamente.
• 7. Com um molde em forma de coração, faça 12 corações em 6 fatias de pão de forma e frite numa frigideira com 1 fio de azeite.
• 8. Enquanto isso, pique manjericão e misture 200g de queijo creme temperado com pimenta e sal grosso.
• 9. Barre metade dos corações tostados com o preparado de queijo, feche com outro coração e coloque num pau de espetada. Repita o processo para os restantes ingredientes.
• 10. Sirva a sopa em copos, acompanhada com as espetadas de queijo.