Sopa de Batata-Doce com Caxinde

Sopa de Batata-Doce com Caxinde
Programas Relacionados:A SentadaVer em: 22.7.2019 às 23:55 | 23.7.2019 às 00:15

Descrição

1. Numa panela pré-aquecida adicione 1 colher de infusão de azeite e alho, depois 3 colheres de azeite da mesma infusão e mais azeite a gosto.

2. De seguida, acrescente 1 cebola picada, 2 folhas de lima kafifr, 1 talo de caxinde, 1 batata-doce cortada às rodelas, gengibre picado, 1 talo de aipo grosseiramente cortado e por fim adicione àgua quente.

3. Deixe apurar por 25minutos.

4. Passado este tempo, retire da panela o caxinde e as folhas de lima.

5. Com uma varinha mágica, triture o preparado dentro da panela, tempere com sal grosse e pimenta.

6. Junte 100ml de leite de côco e triture novamente.

7. Com um molde em forma de coração, faça 12 corações em 6 fatias de pão de forma e frite numa frigideira com 1 fio de azeite.

8. Enquanto isso, pique manjericão e misture 200g de queijo creme temperado com pimenta e sal grosso.

9. Barre metade dos corações tostados com o preparado de queijo, feche com outro coração e coloque num pau de espetada. Repita o processo para os restantes ingredientes.

10. Sirva a sopa em copos, acompanhada com as espetadas de queijo.

 

Ingredientes

 

  • 1 Colher de Sopa de Infusão Azeite e Alho
  • 3 Colheres de Sopa de Azeite da Infusão
  • Azeite Qb
  • 1 Cebola
  • 2 Folhas de Lima Kaffir
  • 1 Rama de Caxinde
  • 1 Batata-Doce
  • Gengibre Qb
  • 1 Talo de Aipo
  • Água Qb
  • Sal Grosso Qb
  • Pimenta Qb
  • 100ml Leite de Côco 
  • 6 Fatias de Pão de Forma
  • Manjericão Qb
  • 200g Queijo de Creme

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