Preparação

• 1. Corte uma cebola em 4 e, a seguir, coloque-a num tacho e junte os enchidos. Coloque também uma cenoura cortada em pedaços, um raminho de coentros, um dente de alho esmagado e uma folha de louro. Cubra com água, tape e deixe cozer durante 20 a 25 minutos, em lume brando. 
• 2. Pique 2 cebolas, 2 dentes de alho, 1 cenoura, 1 nabo e os talos dos coentros. Refogue tudo num pouco de azeite, durante 3 a 4 minutos. Adicione sal.
• 3. Corte as folhas de repolho em caldo verde.
• 4. Passado o tempo do caldo, retire os enchidos. Use o caldo para cobrir os legumes, que estiveram a refogar, e junte o feijão e a massa. Adicione sal e deixe cozer cerca de 10 minutos. Corte os enchidos às fatias.
• 5. Adicione o repolho em caldo verde e os enchidos e deixe cozer 3 a 4 minutos.
• 6. Pique as folhas de coentros.
• 7. Sirva a sopa guarnecida com os coentros picados e um fio de azeite.