Shakshuka Verdíssima

Receita de: Joana Barrios

Ingredientes

  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola picada
  • Sal q.b.
  • 2 dentes de alho muito bem picados
  • 100g de feijão branco já cozido
  • Coentros frescos q.b.
  • 1 molho de acelgas
  • 1 cardamomo esmagado
  • Sumo de limão q.b
  • Espinafres q.b.
  • 50ml de natas
  • Pimenta q.b.
  • 5 ovos
  • Acompanhamento
  • 1 abacate maduro
  • Sumo de 1 limão
  • 50g de algas re-hidratadas
  • Pimenta q.b.

Preparação

  • Shakshuka Verdíssima
  • 1) Comece por aquecer o azeite num tacho. Adicione-lhe a cebola laminada e, assim que esta estiver translúcida, junte o sal e o alho e deixe alourar.
  • 2) Acrescente à frigideira o feijão branco já cozido e os coentros, assim como, as acelgas devidamente lavadas, escorridas e cortadas de forma grosseira. Deixe envolver e refogar.
  • 3) Tempere com o cardamomo já esmagado e umas gotas de sumo de limão e envolva.
  • 4) Adicione os espinafres e tape o tacho.
  • 5) Incorpore as natas, tempere com pimenta e deixe levantar fervura.
  • 6) Com a ajuda de uma colher, faça umas concavidades para depositar os ovos.
  • 7) Tape o tacho e deixe cozinhar, cerca de 3 a 4 minutos, até ter os ovos a seu gosto. Pode levar ao forno, sem tampa, a 200ºC durante o mesmo tempo.
  • Acompanhamento
  • 1) Sirva com o abacate fatiado, temperado com limão, as algas re-hidratadas, que vão fazer o que o sal não faz e finalize com pimenta!

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