Sandes Suprema
Receita de: Joana Barrios
Ingredientes
- Sal grosso q.b.
- 1 lombo de porco
- Manteiga q.b.
- 2 ramos de alecrim
- Pickle de couve q.b.
- 1 pão à escolha
- Molho:
- 1 chalota
- 4 dentes de alho
- 7 cogumelos champignon
- 2 cálices de aguardente
- Vinagre balsâmico q.b.
- 200ml de natas
- Folhas de tomilho fresco q.b.
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.
Preparação
- 1. Comece por colocar umas pedras de sal numa frigideira; quando estiver bem quente coloque o lombinho de porco; assim que dourar adicione uns cubinhos de manteiga; vire e regue com este molho; adicione os raminhos de alecrim e leve ao forno por 20 minutos a 200ºC.
- 2. Para o molho, pique a chalota e os dentes de alho e adicione a uma frigideira com um generoso fio de azeite; fatie os cogumelos e adicione também à frigideira; regue com a água ardente, o vinagre balsâmico e as natas; junte umas folhinhas de tomilho fresco e tempere com a pimenta e o sal.
- 3. Assim que a carne estiver pronta, fatie; para servir, abra o pão e passe no molho da frigideira; faça uma primeira camada do pickle de couve e dos cogumelos com o molho; por fim, adicione a carne, aplique mais uma camada generosa de molho e feche.
Receitas relacionadas
Ver tudoReceitas Cátia Goarmon
Supa Topcheta
Receitas Cátia Goarmon
Esparguete do Mar com Secretos de Porco Preto
Receitas Cátia Goarmon
Lombinhos de Porco com Harissa e Mel
Receitas Miguel Mesquita
Costeletas de Porco, Doce de Leite e Maçã
Receitas Cátia Goarmon
Sanduíche de Cachaço
Receitas Cátia Goarmon
Sarrabulho com Porco
Receitas Joana Barrios
Carne de Porco à Portuguesa
Receitas Joana Barrios
Rolos de Cordon Bleu
Receitas Joana Barrios
Xacuti
Receitas Joana Barrios
Sandes de Carne Assada