1. Descasque um pepino e, com o descascador, retire lâminas de pepino sem usar a parte central. Coloque as lâminas de pepino em água com gelo. Separe as folhas dos coentros e coloque também numa taça com água e gelo.

2. Aqueça a grelha de fogão.

3. Pique as chalotas. Retire as sementes da malagueta e pique. Coloque tudo numa taça e esprema o sumo de 3 limas. Lamine os alhos e junte. Adicione o molho de peixe e o açúcar. Misture tudo muito bem, diluindo o açúcar no molho.

4. Corte o pimento em 4, sem a parte do centro. Grelhe o pimento, na grelha já aquecida com um fio de azeite, durante 4 a 5 minutos.

5. Tempere os camarões com sal.

6. Tire o pimento da grelha e ponha os camarões a grelhar, durante cerca de 1 minuto.

7. Corte o pimento em tiras finas.

8. Comece por colocar as folhas de fora do coração de alface no fundo do prato, pique as folhas do meio e coloque no centro do prato. Pique a alface iceberdg grosseiramente e ponha por cima.

9. Regue as alfaces com uma primeira camada de molho. Depois coloque parte do pimento vermelho e as lascas de pepino. Ponha os camarões grelhados e adicione mais um pouco do pimento e as folhas de coentros. Para terminar, cubra com o resto do molho.