Preparação

• 1. Em cima de papel alumínio coloque 1 beterraba, 1 dente de alho esmagado, 1 folha de tomilho, azeite q.b. e sal q.b..
• 2. Feche o papel alumínio e asse no forno a 175ºC durante 1h30 min.
• 3. Retire a pele e corte em pedaços. Regue com azeite q.b., sal q.b., pimenta preta moída q.b. e sumo de limão q.b.
• 4. Para o vinagrete de framboesa, num recipiente misture 2 colheres de sopa de vinagre de frutos vermelhos, 1 colher de sopa de sumo de limão, ¼ colher de chá de sementes de funcho e regue com azeite q.b.. Coloque 50g de framboesas no preparado e esmague com um garfo.
• 5. Para o acompanhamento, regue o queijo feta com mel q.b. e queime com o maçarico.
• 6. Pique nozes q.b., 2 folhas de hortelã. E mergulhe 4 folhas de espinafre no azeite das beterrabas.
• 7. Num prato coloque as beterrabas, as folhas de espinafre, o queijo feta cortado em cubos, as nozes picadas e regue com o vinagrete de framboesa e folhas de hortelã picadas.