Envolva a batata doce em papel de alumínio e leve-a a assar a 160 graus, durante cerca de 50 minutos.

Num tacho já com água a aquecer junte mel e deixe ferver. Depois verta sobre os alperces.

Junte pau de canela e deixe infusionar.

Triture o café de cevada com óleo de grainha de uva.

Corte depois tanto a batata doce  já cozinhada e descascada, como o alperce, em fatias.

Comece a empratar as fatias alternadas, vertendo no centro o iogurte grego.

Finalize com o óleo de café de cevada.