1. Frite algumas fatias de bacon e toste uma mão cheia de pinhões e pistachios, para a sua salada ficar bem crocante.

2. Faça um vinagrete com 1 colher de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de sopa de mel, uma pitada de pimenta e outra de sal grosso e 1/2 colher de sopa mostarda.

3. Componha a salada com uma boa base de folhas de agrião, por cima coloque pêra abacate fatiada e regue com sumo de limão, o bacon frito e os frutos secos tostados. Regue com o vinagrette e salpique com umas lascas de queijo da ilha.