Salada de Tofu
Receita de: Joana Barrios
Ingredientes
- 400g de tofu
- 1 colher de sopa de pasta de miso
- 1 colher de sobremesa de água morna
- 6 broccolinis escaldados
- 250g de cevada cozida e escorrida
- 3 colheres de sopa de vinagre de sidra
- 2 colheres de sopa de mirin
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 malagueta
- 4 rabanetes
Preparação
- 1. Comece por cortar o tofu em fatias de cerca de meio centímetro de espessura e disponha-as num tabuleiro.
- 2. Combine o miso com a água morna e pincele o tofu dos dois lados.
- 3. Aqueça uma frigideira ou chapa e grelhe as fatias de tofu; retire e reserve.
- 4. Numa taça ampla, combine o broccolini escaldado e cortado em pedaços pequenos com a cevada cozida.
- 5. Numa taça à parte, misture o vinagre de sidra, mirin, molho de soja e a malagueta cortada e tempere generosamente a sua salada.
- 6. Adicione o rabanete devidamente lavado e laminado e envolva bem.
- 7. Corte o tofu em cubos e combine com a salada, retificando os temperos se necessário.
- 8. Emprate com um pouco de molho à parte e delicie-se.
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