Preparação

• 1. Comece por cortar o tofu em fatias de cerca de meio centímetro de espessura e disponha-as num tabuleiro.
• 2. Combine o miso com a água morna e pincele o tofu dos dois lados.
• 3. Aqueça uma frigideira ou chapa e grelhe as fatias de tofu; retire e reserve.
• 4. Numa taça ampla, combine o broccolini escaldado e cortado em pedaços pequenos com a cevada cozida.
• 5. Numa taça à parte, misture o vinagre de sidra, mirin, molho de soja e a malagueta cortada e tempere generosamente a sua salada.
• 6. Adicione o rabanete devidamente lavado e laminado e envolva bem.
• 7. Corte o tofu em cubos e combine com a salada, retificando os temperos se necessário.
• 8. Emprate com um pouco de molho à parte e delicie-se.