Preparação

• 1. Comece por temperar 1 peito de frango com 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de açúcar mascavado, gengibre ralado, 1 dente de alho ralado, 1 pitada de caril e o sumo de meia lima, e massaje bem a carne para que ela ganhe sabor.
• 2. De seguida, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de sésamo numa frigideira. Quando estiver bem quente, acrescente o frango para selar, e depois a marinada. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos de cada lado.
• 3. Enquanto isso, prepare o molho juntando 4 colheres de sopa de molho hoisin, 2 colheres de sopa de molho agridoce tailandês, 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, pimenta-de-caiena e 1 colher de sopa de óleo de sésamo. Misture tudo, enquanto acrescenta um pouco de sumo de lima.
• 4. Depois disso, retire o frango do lume e corte-o em fatias finas. Passe as folhas de arroz por água morna durante alguns segundos, e recheie com alface, cenoura, noodles vermicelli previamente hidratados, manga, pimento, o frango, e algumas folhas de manjericão e de hortelã.
• 5. Por fim, enrole tudo, dobrando as pontas para que fiquem bem fechados.
• 6. Leve à mesa estes rolos Primavera vietnamitas acompanhados pelo molho agridoce.