Preparação

• 1. Coloque 1 a 2 cenouras grandotas e deixe que cozam sem que fiquem espapaçadas. Depois, com a ajuda da mandolina, corte-as em fatias finas longitudinais.
• 2. Coloque 2 folhas de película aderente sobre a bancada e por cima as fatias de cenoura, ligeiramente sobrepotas, até obter um rectângulo.
• 3. Entretanto hidrate 18 gramas de gelatina em pó com 1/4 de chávena de água, misture, leve ao microondas uns segundos até derreter e reserve.
• 4. No processador junte 1 iogurte grego natural, 1 queijo chèvre em pedaços, raspas de 1 limão, 3 colheres de sopa de alcaparras e triture bem até estar cremoso.
• 5. Com o processador em funcionamento junte a gelatina derretida. Quando estiver incorporada, deite a mistura para um saco de pasteleiro e leve ao frigorífico uns minutinhos, só até ganhar alguma firmeza.
• 6. Cubra as fatias de cenoura com o creme de queijo deixando uma margem nas extremidades. Enrole em espiral como se fosse uma torta, embrulhe em pelÍcula e leve ao frigorifico por 2 horas.
• 7. Quando estiver firme descarte os topos, corte em fatias e sirva com nozes picadas e folhas de tomilho. Sobre umas tostas redondas ficam ainda melhores.