1. Leve o frango (previamente temperado com sal e pimenta) ao forno com a salsa, o louro, cenoura, cebola, alho e alho francês a 180ºc por 40 minutos.

2. Depois do frango assado, retire o frango e no mesmo tabuleiro onde foi assado o frango faça uma remiglace com o vinho branco e deixar reduzir por 2 minutos ate perder o álcool no forno.

3. Desfie o frango depois de assado.

4. À parte refogue a cebola na manteiga. Junte a farinha, misture e acrescente o tomate, o frango, caldo da cozedura.

5. Deixe cozinhar por uns minutos em lume baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar. Tempere com sal e pimenta.

6. Forre uma tarteira. Deite o recheio de frango e cubra com a outra metade da massa. Pincelar com ovo e leve ao forno cerca de 30 minutos a 180ºc.