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Risotto de Laranja com Lulas

Classificação 0/5
  • Pique uma chalota, descasque um talo de aipo e pique-o finamente. Refogue-os numa frigideira alta com 60g de manteiga.
  • Acrescente 200g de lulas em tiras e deixe cozinhar um pouco. Junte 300g de arroz arborio, envolva e deixe o líquido evaporar.
  • Verta 200 ml de sumo de laranja, aos poucos, mexendo sempre.
  • Junte ½ colher de chá de açafrão e misture.
  • Vá acrescentando o caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido.
  • Tempere com pimenta rosa, aromatize com raspas de laranja e enfeite a taça com triângulos de laranja.
Para miúdos:
não
Para os vegetarianos:
não
Receita de: Cátia Goarmon