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Risoto de Alcachofra e Tomate

Classificação 0/5
1. Arranjar as alcachofras, regar com limão e levar ao forno a vapor 20 minutos.

2. Para o risoto, refogar a cebola picada e adicionar o arroz.

3. Juntar um caldo de legumes à água a ferver e regar o risoto com o preparado.

4. Fritar alcaparras e bacon e, na mesma frigideira, saltear as alcachofras já previamente cozinhadas.

5. Adicionar tomate cortado grosseiramente, com alho e tomilho; juntar vinho branco e deixar reduzir.

6. Misturar este preparado ao arroz, adicionar manteiga, queijo parmesão e envolver cuidadosamente.

7. Servir de imediato.
Para miúdos:
não
Para os vegetarianos:
sim
Do programa:
Receita de: Viriato Pã