Preparação

• Carne
• 1) Leve ao lume uma frigideira ou wok com um pouco de óleo. Junte a carne de porco, o alho e o gengibre e salteie bem.
• 2) Adicione o molho de soja e o saké. Acrescente a pasta de doubanjiang e salteie por mais um minuto.
• 3) Baixe o lume e cozinhe em lume brando durante 3 a 4 minutos, até que a maior parte do molho tenha sido absorvida.
• 4) Retire do lume e reserve até ao momento de servir.
• Tarê
• 1) Prepare o tarê, misturando numa taça a pasta de sésamo, o molho de soja, o vinagre, o chili oil e o cebolinho.
• 2) Reserve até ao momento de servir.
• Ramen
• 1) Para preparar o caldo, leve em lume alto um tacho com o caldo de frango caseiro e o leite de soja e deixe ferver.
• 2) Coza a massa de rámen e a couve pak choy em água a ferver. Coza também o ovo por 6 ou 7 minutos.
• 3) Para servir coloque, na base das taças em que vai servir, o tarê. De seguida, disponha a massa de ramen, a couve pak choi e a carne que reservou. Deite por cima o caldo quente. Guarneça com o ovo e o cebolete.