Preparação

• 1. Comece por aquecer o leite num tacho com o pau de canela, para o creme inglês. Junte a farinha, o açucar, o amido de milho e as gemas, bata tudo. A seguir junte o vinho do Porto e o whishky e misture.
• 2. Quando o leite já estiver quente, junte um pouco á mistura e envolva. Depois junte a mistura ao restante leite no tacho e vá mexendo até engrossar, em lume brando durante cerca de 5 minutos, sem deixar ferver.
• 3. Comece a aquecer uma chapa ou um grelhador de fogão anti-aderente.
• 4. Coloque os mirtilos dentro do whishky para hidratarem.
• 5. Corte fatias de bolo rei com cerca de 1 dedo de espessura. Prepare uma taça com leite e adicione raspas de limão. Prepare outra taça com ovo batido e mais uma com açúcar e canela.
• 6. Mergulhe o bolo rei no leite e retire.
• 7. Coloque um pouco de azeite na chapa, espalhando bem com papel de cozinha. Passe as fatias de bolo rei, que foram mergulhadas no leite, no ovo batido de forma a cobri-las bem e coloque directamente na chapa, a corar.
• 8. Quando as fatias estiverem bem douradas, passe no açucar com canela e disponha num prato com os mirtilos com whishky por cima, polvilhe com açúcar em pó e regue com o molho inglês.