Preparação

• 1. Comece por grelhar o carapau numa chapa quente apenas com sal.
• 2. Assim que sair do lume, retire as espinhas e a pele dos lombos de carapau, desfaça o carapau e tempere a gosto com sumo de limão e reserve.
• 3. Pique as cebolas muito grosseiramente e combine-as com o tomate cortado também de forma grosseira e o tomate cherry.
• 4. Tempere com um fio de azeite, sal e pimenta a gosto; asse em forno bem quente, a 180ºC, por cerca de 20 minutos, para caramelizar.
• 5. Bata muito bem os ovos e combine com o carapau e o assado de tomate e cebola, envolvendo apenas; adicione a mozarella e tempere com pimenta.
• 6. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 30 e 35 minutos.
• 7. Retire e sirva!