Preparação

• 1. Numa taça hidrate 4 colheres de sopa de linhaça moída com 100ml de água e reserve.
• 2. Na batedeira com o gancho de amassar, misture 250g de farinha de trigo, 1 colher de café de sal fino, 2 colheres de sopa de azeite, 100ml de água e a raspa de meio limão.
• 3. Forme uma bola e sobre a bancada com farinha, estique a massa com um rolo até ficar com cerca de 3 mm. Coloque a massa sobre a tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Pique a massa. Sobreponha uma folha de papel vegetal e cubra com grão seco. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
• 4. Numa frigideira com 3 colheres de sopa de azeite, salteie 1 cebola e ½ alho francês cortados em rodelas.
• 5. Acrescente 300g de cogumelos laminados. Tempere com pimenta e noz-moscada.
• 6. Num copo com a varinha mágica misture 200ml de natas, 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 colher de chá de curcuma e a linhaça previamente hidratada. Triture até obter um creme homogéneo.
• 7. Adicione 100g de mozarela ao recheio de alho-francês os cogumelos e desligue o lume.
• 8. Retire a tarte do forno e coloque o recheio e e cubra com a mistura das natas. Reduza o forno a 160ºC e coza por mais 30 minutos.
• 9. Retire e sirva morna ou fria.