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Quiche de batata doce com cogumelos

Classificação 0/5
1. Descasque 2 batatas doces e corte em fatias finas para usar como base da quiche em vez de massa.

2. Num wok, leve a dourar em azeite, 1 cebola às rodelas.

3. Adicione 500 g de cogumelos cortados em fatias e tempere com sal. Deixe cozinhar até ficarem crocantes.

4. Numa taça, prepare o recheio da quiche. Bata 5 ovos. Adicione 1 colher de chá de paprika ou colorau, ½ copo de leite, salsa picada, sal e pimenta.

5. Numa forma amovível, cubra o fundo com papel vegetal e unte as bordas.

6. Regue o fundo com azeite e disponha as rodelas de batata doce de forma a criar a base da quiche.

7. Disponha os cogumelos e a cebola em cima da base da tarte.

8. Acrescente um pouco de quijo Feta esfarelado, verta o creme e leve ao forno durante 40 minutos.
Para miúdos:
não
Para os vegetarianos:
sim
Receita de: Cátia Goarmon