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Descrição

1. Comece por esmagar as sementes de coentros, a pimenta preta e a pimenta vermelha num almofariz e coloque num tacho deixando tostar ligeiramente.

2. Leve a uva passa a hidratar no vinagre balsâmico.

3. Acrescente azeite por forma a que cubra o fundo do tacho, um dente de alho cortado, uma cebola branca cortada às rodelas, a abóbora cortada em cubos, duas malaguetas inteiras, o açúcar amarelo e mexa. Acrescente o vinagre, o gengibre ralado, as uvas passa mergulhadas no vinagre balsâmico e tempere com sal. Deixe cozinhar uma hora em lume brando.

4. Numa frigideira toste os pinhões.

5. Coloque o bacon fatiado num grelhador e deixe cozinhar até ficarem tostadas.

6. Corte a fatia de pão em tiras e grelhe no mesmo grelhador do bacon.

7. Embrulhe um pedaço de requeijão e pinhões em cada fatia de bacon.

8. Embrulhe pedaços de requeijão em fatias de salame e de paio, caso seja necessário utilize um palito para fechar.

9. Toste os frutos secos, esmague-os de forma grosseira num almofariz e misture com o resto do requeijão. Misture com a ajuda de um garfo e tempere com sal e pimenta.

10. Corte fatias de queijo de ovelha, coloque uma noz por cima e embrulhe com uma fatia de presunto.

11. Verifique a cozedura do chutney e acrescente um pouco de canela.

12. Emprate os diversos embrulhos e o queijo numa tábua e sirva.

Ingredientes

  • 1 colher de chá de sementes de coentros
  • 1 colher de chá de pimenta preta em grão
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha
  • Azeite
  • 1 Cebola Branca
  • 500 g Abóbora
  • 30 g uva passa
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 Malaguetas
  • 100 g Açúcar Amarelo
  • 100 ml Vinagre de Sidra
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • Sal
  • 1 colher de sopa de pinhões
  • 200 g Bacon fatiado
  • pão de Mafra fatiado
  • 200 g Requeijão
  • 200 g paio fatiado
  • 200 g salame fatiado
  • 150 g frutos secos mistos
  • Pimenta
  • 200 g Queijo de Ovelha
  • 200 g Presunto fatiado
  • Nozes
  • Canela em Pó

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