Preparação

• 1. Refogue dois dentes de alho num fio de azeite. Junte ½ pimento verde e ½ pimento amarelo, partidos em pedaços e limpos de sementes. Deixe cozinhar uns instantes e tempere com uma pitada de sal.
• 2. Acrescente 2 tomates cortados em cubinhos, sem sementes. Refresque com 100ml de vinho branco.
• 3. Numa frigideira untada com azeite, toste 4 fatias de pão de forma, ou outro pão, esfarelado.
• 4. Entretanto, unte as formas com azeite e polvilhe-as com pão ralado.
• 5. Forre as formas com os filetes de sardinha já limpos de espinhas.
• 6. Junte o pão tostado ao preparado de tomate e pimentos, aromatize com salsa picada e recheie as taças. Feche, regue com um fio de azeite e polvilhe com um pouco de pão ralado.
• 7. Leve ao forno, durante 15 minutos, a 180 graus.
• 8. Para o molho, triture uma mão cheia de azeitonas pretas sem caroço, o sumo de 1 lima, uma mão cheia de pinhões, um pouco de paprika, um ramo de salsa, uma colher de chá de açúcar mascavado e uma pitada de sal. Com a máquina em movimento, acrescente azeite em fio até obter um creme homogéneo.
• 9. Desenforme as sardinhas e regue com o molho.
• 10. Sirva decorado com salsa, pimento vermelho e raspas de lima.