Pudim de Pão com Frutos Vermelhos

1. Espalhe, com auxílio de um pincel, 2 c. sopa de óleo na tigela com cerca de 15cm de diâmetro.

2. De seguida, disponha 1 fatia de pão no fundo da tigela e com 5 fatias de pão na vertical revista as laterais do recipiente. Reserve.

3. Numa panela, coloque as frutas:  50g de mirtilo, 50g de amora,     50g de framboesa e 150g de morango e acrescente 100g de açúcar espalhando-o por cima das frutas.

4. Adicione 5 c. sopa de creme de cássis e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 5 minutos.

5. Adicione 2 folhas de gelatina hidratada e desligue o fogo. De seguida coloque as frutas dentro da tigela até atingir a altura máxima.

6. Cubra a tigela com as 2 fatias de pão restantes e coloque um prato com um peso (cerca de 2kg) por cima da tigela.

7. Leve ao frigorifico e deixe por 24 horas.

8. Desenforme o pudim, decore com as frutas reservadas.