Preparação

• 1.     Num tacho, misture 500 g de açúcar com o sumo de 1 laranja e 200 ml de água. Leve ao lume até ferver e cozinhe durante cerca de 10 minutos.
• 2.     Escorra 300 g de grão e coloque no processador. Acrescente uma colher da calda ao grão para ficar como um puré e triture.
• 3.     Desligue o lume do tacho e acrescente 50 g de manteiga, deixe derreter. Acrescente à calda o puré de grão, envolva tudo e reserve.
• 4.     Separe 8 ovos e bata as gemas. Deite o preparado do tacho, lentamente nas gemas, mexendo sempre.
• 5.     Unte uma forma com manteiga e coloque o preparado.
• 6.     Leve ao forno em banho-maria durante 50 minutos a 180º.
• 7.     Retire o pudim do forno e deixe arrefecer.
• 8.     Entretanto prepare a cobertura: Num tacho ao lume deite sumo de 1 laranja e 400 g de açúcar em pó, deixe dissolver.
• 9.     Desenforme o pudim e regue com a calda.