Preparação

• 1. Coloque 115ml de água numa tigela. Adicione ½ colher de chá de pasta de baunilha, ½ colher de chá de canela em pó e 60g de sementes de chia. Envolva tudo.
• 2. Adicione 400ml de leite de coco e mexa.
• 3. Deixe repousar e, passados 10 minutos, volte a envolver.
• 4. Leve ao frio de um dia para o outro.
• 5. Numa frigideira toste 3 colheres de sopa de coco ralado, com 1 fio de mel.
• 6. Distribua o pudim de chia em copos.
• 7. Corte 1 manga madura em cubos e cubra o pudim com os mesmos.
• 8. Polvilhe com o coco tostado para decorar e sirva.