Preparação

• 1.  Numa frigideira ao lume toste 250 gramas de farinha de trigo, até ganhar um ligeiro tom.
• 2.  Entretanto, na taça da batedeira junte 125 gramas de banha de porco, 125 gramas de açúcar em pó e bata tudo até estar tudo incorporado.
• 3. Acrescente 75 gramas de amêndoas torradas e previamente trituradas, 1 colher de chá de canela e volte a bater.
• 4.  Por último e com a ajuda de uma peneira, junte a farinha tostada e bata mais um pouco.  Amasse depois com as mãos e molde um chouriço com 4cm de diâmetro. Aperte bem, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico até estar firme.
• 5. Com o forno pré-aquecido nos 180º, corte o chouriço em discos com cerca de 1 dedo de altura.
• 6. Coloque sobre um tabuleiro com papel vegetal e leve a assar por 20-30 minutos. Passado esse tempo retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de polvilhar com açúcar em pó e embrulhar.