1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Num processador, triture grosseiramente a couve-flor.

3. Transfira a massa obtida para uma tigela e junte-lhe alho picado, sal, pimenta, orégãos, queijo parmesão e o ovo. Misture bem.

4. Coloque uma folha de papel vegetal sobre um tabuleiro redondo e espalhe a massa, pressionando-a de modo a formar um círculo compacto.

5. Leve ao forno por 20 minutos.

6. Após este período, retire do forno, espalhe o molho de tomate e cubra com o queijo mozzarella ralado.

7. Coloque no forno por mais 10 minutos até gratinar o queijo.

8. Retire então do forno e distribua a rúcula e os tomates cereja a gosto.