Preparação

• 1. Lave o feijão-verde e elimine as pontas. Coza o feijão-verde durante 5 minutos em água a ferver, temperada com 1 colher de chá de sal e 1c. chá de bicarbonato de sódio. Escorra o feijão sobre papel absorvente. Corte cada vagem de feijão ao meio
• 2. Faça o polme misturando com uma vara de arames, 100 g de farinha, 100ml de cerveja, 2 ovos inteiros, tempere com sal e pimenta a gosto.
• 3. Passe o feijão verde pelo polme e frite em óleo bem quente. Escorra bem os peixinhos da horta sobre papel absorvente.
• 4. Faça o molho, coloque num processador, 1 abacate, 1 iogurte natural, 1 colher de café de paprica fumada, sumo de 1 limão, 1 ou 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de mostarda, coentros, sal e pimenta, triture tudo até obter um creme.
• 5. Sirva os peixinhos da horta com o creme de abacate.